Moules à la crème
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Moules à la crème

INGRÉDIENTS

  • 800 g de moules par personne
  • 1 oignon
  • 15cl de vin blanc sec (quantité à augmenter proportionnellement à la quantité de moules préparées)
  • 100 g de beurre
  • 50g de farine
  • 3 gousses d'ail pilées
  • 50cl de crème fraîche
  • Persil haché
  • Poivre

 

Pensez également à vous munir d'un faitout et d'une poêle SMEG. 

PRÉPARATION

Faire revenir les oignons dans un grand faitout. Lorsqu’ils sont transparents, versez-les moules pour les faire ouvrir avec du vin blanc et du poivre.

Pendant ce temps, monter un roux avec le beurre et la farine.

Récupérer le jus des moules ouvertes en les conservant dans le faitout pour les maintenir au chaud.

Délayer petit à petit le roux avec le jus des moules.

Ajouter l’ail pilé et laissez épaissir.

Ajouter la crème fraîche et le persil haché et laissez bien réchauffer pour lier le tout (la sauce ne doit pas bouillir).

Vérifier l’assaisonnement (attention au sel, les moules suffisent généralement à saler l’ensemble du plat).

Verser la sauce sur les moules.

Mélanger sur le feux environ 2 minutes et servez aussitôt dans le plat de cuisson.

Astuce : Pour varier les plaisirs, ajouter la saveur de votre choix à votre sauce. Un peu de camembert pour des moules de caractère, un peu de curry pour des saveurs d'Asie etc. Le maître mot, laisser libre cours à son imagination et à ses envies.

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