Des recettes italiennes avec SMEG

Ingrédients :

8 tranches de pain de mie | 1 mozzarella | Chapelure | Lait | Farine | 2 œufs | Sel | Poivre

Préparation :

• Couper la mozzarella en quatre.
• Répartir le lait, la farine, la chapelure et les œufs battus dans 4 récipients différents. Saler et poivrer le lait et les œufs.
• Aplatir les tranches de pain et les tremper rapidement dans le lait.
• Mettre un morceau de mozzarella sur une tranche de pain et recouvrir d’une seconde tranche. À l’aide d’un emporte-pièce, couper l’excédent de pain et former une petite boule. Placer les boules au réfrigérateur pendant 5 minutes.
• Prendre les boules et les tremper dans la farine, puis dans l’œuf, puis dans la chapelure. Tremper à nouveau dans l’œuf, puis une dernière fois dans la chapelure.
• Placer les boules au congélateur pendant 30 minutes.
• 15 minutes avant de sortir les boules, préchauffer le four à 250°C.
• Sortir les boules du congélateur, ajouter un filet d’huile d’olive et les placer sur la grille « AIRFRY ». Enfourner pendant 8 minutes.
• Déguster bien chaud.

Ingrédients :

18 biscuits cuillère | 3 œufs | 140 g de sucre | 250 g de mascarpone | 3 citrons jaunes bio | 10 ml de Limoncello

Préparation : 

• À l’aide du batteur à main « HMF01 », fouetter les jaunes d’œufs avec 60 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et fouetter pour obtenir un mélange homogène.
• Prélever les zestes et le jus d’un citron et les ajouter à la préparation.
• Battre les blancs en neige puis incorporer 50 g de sucre. Ajouter délicatement les blancs en neige au mélange mascarpone.
• Dans une casserole, mettre le limoncello, le jus de 2 citrons et les 30 g de sucre restants. Faire chauffer à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit dissout.
• Dans des verrines, mettre une couche de biscuits cuillère légèrement imbibés de la préparation au limoncello et recouvrir d’une couche de crème mascarpone. Répéter l’opération une seconde fois.
• Placer au réfrigérateur pendant 4h minimum.
• Avant de servir, ajouter quelques zestes de citron et un quart de citron.