Centres de cuisson

Classica

A2-81

Famille
Centres de cuisson
Taille du centre de cuisson
100x60 cm
Esthétique
Classica
Série
Opéra
Couleur
Inox
Type de plan de cuisson
Gaz
Type du four principal
Chaleur tournante
Type du four secondaire
Statique
Classe d'efficacité énergétique première cavité
A
Classe d'efficacité énergétique seconde cavité
B
  • Points forts
  • Caractéristiques
  • Accessoires
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Une élégance raffinée

Moderne dans sa conception, avec un style épuré et élégant, des commandes ergonomiques en forme de levier et des poignées robustes, la ligne "Opéra" est une gamme de centres de cuisson vraiment inspirée pour les chefs ! Fabriqués avec une attention toute particulière aux détails et utilisant de l'acier inoxydable 18/10, ils garantissent une longue durée de vie et d'excellents résultats.

Brûleur ultra-rapide

Le brûleur ultra-rapide dôté d'une double couronne de flamme peut atteindre une puissance jusqu'à 4,2 kW. Ceci est idéal pour la cuisson au wok.

Les plans gaz prévoient des grilles en fonte robustes qui résistent aux hautes températures leur conférant un aspect profesionnel, tout en garantissant d'excellentes performances, inaltérables dans le temps.

Type

Famille: Centres de cuisson
Taille du centre de cuisson: 100x60 cm
Type de plan de cuisson: Gaz
Type du four principal: Chaleur tournante
Type du four secondaire: Statique
Système de nettoyage: Catalyse
Code EAN: 8017709256746

Esthétique

Des supports en fonte très résistants : pour une stabilité et une solidité maximales. Acier inoxydable anti-trace : L'acier inoxydable résistant aux traces de doigts conserve son aspect neuf.
Couleur: Inox
Esthétique: Classica
Design: Professionnel
Série: Opéra
Matériau: Inox
Porte: Avec 2 bandeaux horizontaux
Finitions du bandeau de commandes: Inox anti-trace
Couleur de la table de cuisson: Inox
Poignée: Smeg Classica
Couleur des manettes: Inox
Dosseret: Oui
Type d'afficheur: Tactile
Type de grilles: Fonte
Couleur de la poignée: Inox brossé
Manettes de commande: Smeg Classica
Type de verre: Verre noir Eclipse
Nombre de manettes: 10
Compartiment de rangement: Tiroir

Programmes / Fonctions

Fonctions de cuisson traditionnelle
  • Élément supérieur et inférieur uniquement : méthode de cuisson traditionnelle qui convient le mieux aux éléments individuels situés au centre du four. Le haut du four sera toujours le plus chaud. Idéal pour les rôtis, les gâteaux aux fruits, le pain, etc. Statique
  • Ventilateur avec éléments supérieurs et inférieurs : Les éléments combinés avec le ventilateur visent à fournir une chaleur plus uniforme, une méthode similaire à la cuisson conventionnelle, donc un préchauffage est nécessaire. Convient le mieux aux articles nécessitant une cuisson lente. Chaleur brassée
  • Circulaire :  La combinaison de la turbine et de l'élément circulaire qui l'entoure donne une méthode de cuisson à l'air chaud. Cette méthode présente de nombreux avantages, notamment l'absence de préchauffage si le temps de cuisson est supérieur à 20 minutes, l'absence de transfert de goût lors de la cuisson de différents aliments en même temps, la réduction de l'énergie et la réduction du temps de cuisson. Bon pour tous les types d'aliments. Chaleur tournante
  • ECO : La combinaison du gril, du ventilateur et de l'élément inférieur est particulièrement adaptée à la cuisson de petites quantités d'aliments. Eco
  • Gril moyen : Pour la cuisson rapide et le brunissage des aliments. Les meilleurs résultats peuvent être obtenus en utilisant le niveau du haut pour les petits articles, les niveaux du bas pour les plus grands, comme les côtelettes ou les saucisses. En effet, la moitié de la chaleur du gril n'est produite qu'au centre de l'élément, ce qui est idéal pour les petites quantités. Gril moyen
  • Gril : L'utilisation du gril donne d'excellents résultats lors de la cuisson de la viande en petites et moyennes portions, surtout lorsqu'il est combiné avec un tournebroche (si possible). Idéal également pour la cuisson des saucisses et du bacon. Gril fort
  • Turbine avec gril : La turbine réduit la chaleur du gril, ce qui constitue une excellente méthode pour griller divers aliments, côtelettes, steaks, saucisses, etc. en donnant un brunissement et une répartition de la chaleur uniformes, sans dessécher les aliments. Les deux niveaux supérieurs sont recommandés, et la partie inférieure du four peut être utilisée pour garder les aliments au chaud en même temps, ce qui est excellent pour la préparation d'un petit déjeuner grillé. Le demi gril (partie centrale seulement) est idéal pour les petites quantités de nourriture. Gril moyen ventilé
  • Circogas : Dans les fours à gaz, le ventilateur distribue la chaleur rapidement et uniformément dans toute la cavité du four, ce qui évite le transfert de saveurs lorsque plusieurs plats différents sont cuits en même temps. Dans les fours électriques, cette combinaison permet de cuire plus rapidement les aliments qui sont prêts en surface, mais qui nécessitent une cuisson plus importante à l'intérieur, sans qu'ils ne brunissent davantage. Sole ventilée
Fonction de nettoyage
  • Catalyse
  • Vapor Clean : une fonction de nettoyage simple utilisant la vapeur pour détacher les dépôts dans la cavité du four. Vapor Clean

Programmes / Fonctions four secondaire

Nombre de fonctions de cuisson deuxième cavité: 6
Fonctions de cuisson traditionnelles deuxième cavité
  • Élément supérieur et inférieur uniquement : méthode de cuisson traditionnelle qui convient le mieux aux éléments individuels situés au centre du four. Le haut du four sera toujours le plus chaud. Idéal pour les rôtis, les gâteaux aux fruits, le pain, etc. Statique
  • Gril moyen : Pour la cuisson rapide et le brunissage des aliments. Les meilleurs résultats peuvent être obtenus en utilisant le niveau du haut pour les petits articles, les niveaux du bas pour les plus grands, comme les côtelettes ou les saucisses. En effet, la moitié de la chaleur du gril n'est produite qu'au centre de l'élément, ce qui est idéal pour les petites quantités. Gril moyen
  • Gril : L'utilisation du gril donne d'excellents résultats lors de la cuisson de la viande en petites et moyennes portions, surtout lorsqu'il est combiné avec un tournebroche (si possible). Idéal également pour la cuisson des saucisses et du bacon. Gril fort
  • Élément chauffant inférieur uniquement : Cette fonction est idéale pour les aliments qui nécessitent une température de base supplémentaire sans brunir, par exemple les pâtisseries, les pizzas. Convient également pour la cuisson lente des ragoûts et des casseroles. Résistance sole
  • Tournebroche avec demi gril : Ces symboles permettent l'utilisation du tournebroche avec le demi gril. Tournebroche + gril
  • Élément supérieur seulement : Il s'utilise uniquement par le haut et est idéal pour les aliments qui sont terminés par une garniture dorée mais qui ne nécessitent pas toute la chaleur du gril. Des plats tels que les lasagnes, les plats à base de pommes de terre et les recettes à base de fromage bénéficient de ce mode. Résistance Voûte

Options four principal

Programmateur/Minuteur: Oui
Signal sonore fin de cuisson: Oui
Température minimum: 50 °C
Température maximum: 250 °C

Options four secondaire

Température minimum: 50 °C
Température maximum: 250 °C

Caractéristiques techniques table de cuisson

Brûleurs ultra rapides : De puissants brûleurs ultra rapides offrent jusqu'à 5kw de puissance. Brûleurs ultra rapides : De puissants brûleurs ultra rapides offrent jusqu'à 5kw de puissance.
Nombre total de foyers: 6
Position 1er foyer: Avant gauche
Position 2ème foyer: Arrière gauche
Position 3ème foyer: Avant central
Position 4ème foyer: Arrière central
Position 5ème foyer: Avant droit
Position 6ème foyer: Arrière droit
Typologie 1er foyer: Gaz - Semi rapide
Typologie 2ème foyer: Gaz - Ultra-rapide double commande
Typologie 3ème foyer: Gaz - Auxiliaire
Typologie 4ème foyer: Gaz - Semi rapide
Typologie 5ème foyer: Gaz - Ultra-rapide double commande
Typologie 6ème foyer: Gaz - Rapide
Puissance 1er foyer: 1.80 kW
Puissance 2ème foyer: 4.20 kW
Puissance 3ème foyer: 1.00 kW
Puissance 4ème foyer: 1.80 kW
Puissance 5ème foyer: 4.20 kW
Puissance 6ème foyer: 3.00 kW
Type de brûleur gaz: Standard
Chapeaux de brûleurs gaz: Emaillés noir mat
Allumage intégré aux manettes: Oui
Thermocouple: Oui

Caractéristiques techniques four principal

Gril abattant : le gril abattant peut être facilement décroché pour déplacer l'élément chauffant et nettoyer le toit de l'appareil en une simple étape. Système de refroidissement de l'air : pour assurer une température de surface sûre. Portes à triple vitrage : Nombre de portes vitrées. La capacité indique la quantité d'espace utilisable dans la cavité du four en litres. Intérieur en émail : L'intérieur émaillé de tous les fours Smeg est doté d'un revêtement antiacide spécial qui aide à garder l'intérieur propre en réduisant la quantité de graisse de cuisson qui y adhère. La cavité du four a 4 niveaux de cuisson différents. Lumières latérales : Deux feux latéraux opposés augmentent la visibilité à l'intérieur du four.
Volume net de la cavité: 61 l
Matériau de la cavité: Email Ever Clean
Eclairage à l'ouverture de la porte: Oui
Nombre de niveaux de cuisson: 4
Type de niveaux de cuisson: Supports en métal
Nombre de lampes: 1
Type d'éclairage: Halogène
Puissance de l'éclairage: 40 W
Nombre de turbines: 1
Options de programmation de la durée de cuisson: Début et fin de cuisson
Type d'ouverture de la porte: Abattante
Porte démontable: Oui
Nombre de vitres de la porte du four: 3
Nombre de vitres thermo-réfléchissantes de la porte: 2
Thermostat de sécurité: Oui
Système de refroidissement: Tangentiel
Type de gril: Electrique
Grill abattant: Oui
Puissance résistance gril: 1700 W
Puissance résistance gril fort: 2700 W
Puissance résistance sole: 1200 W
Puissance résistance voûte: 1000 W
Puissance résistance circulaire: 2000 W
Contrôle de température: Electromécanique

Caractéristiques techniques four secondaire

Intérieur en émail : L'intérieur émaillé de tous les fours Smeg est doté d'un revêtement antiacide spécial qui aide à garder l'intérieur propre en réduisant la quantité de graisse de cuisson qui y adhère. La cavité du four a 4 niveaux de cuisson différents. Système de refroidissement de l'air : pour assurer une température de surface sûre. La capacité indique la quantité d'espace utilisable dans la cavité du four en litres. Portes à triple vitrage : Nombre de portes vitrées. Voûte mobile : C'est une solution parfaite qui protège la partie supérieure de la cavité du four contre la pollution. Facile à enlever pour le nettoyage, elle peut être lavée au lave-vaisselle. Contrôle électronique : Permet de maintenir la température à l'intérieur du four avec une précision de 2-3°C. Cela permet de cuire des plats très sensibles aux changements de température, tels que les gâteaux, les soufflés, les puddings.
Volume net de la cavité secondaire: 35 l
Matériau de la cavité: Email Ever Clean
Nombre de niveaux de cuisson: 4
Type de niveaux de cuisson: Supports en métal
Voûte mobile: Oui
Nombre de lampes: 1
Type d'éclairage: Incandescence
Puissance de l'éclairage: 25 W
Eclairage à l'ouverture de la porte: Oui
Type d'ouverture de la porte: Abattante
Porte démontable: Oui
Nombre de vitres de la porte du four: 3
Nombre de vitres thermo-réfléchissantes de la porte: 2
Thermostat de sécurité: Oui
Système de refroidissement: Tangentiel
Type de gril: Electrique
Puissance résistance gril: 1400 W
Puissance résistance gril fort: 2050 W
Puissance résistance sole: 750 W
Puissance résistance voûte: 650 W
Contrôle de température: Electromécanique

Performance / Etiquette Energétique

A : Performance de séchage du produit, mesurée de A+++ à D / G selon la famille de produits
Classe d'efficacité énergétique première cavité: A
Consommation d'énergie par cycle en mode chaleur tournante première cavité: 2,77 MJ
Consommation d'énergie en convection forcée: 0,77 KWh
Consommation d'énergie par cycle en convection naturelle: 3,42 MJ
Consommation d'énergie en convection naturelle: 0,95 KWh

Performance/Etiquette énergétique - Second moufle

B : Classe énergétique du produit, mesurée de A+++ à D / G selon la famille de produits.
Classe d'efficacité énergétique seconde cavité: B
Consommation d'énergie en convection naturelle deuxième cavité: 2,84 MJ
Consommation d'énergie en convection naturelle: 0,79 KWh

Raccordement électrique

Puissance nominale électrique: 5300 W
Intensité (A): 23 A
Tension (V): 220-240 V
Fréquence (Hz): 50/60 Hz

Raccordement gaz

Puissance nominale gaz: 15600 W
Type de gaz: G20 Gaz naturel

Informations logistiques

Dimensions du produit (H x L x P): 900x1000x600 mm
Largeur du produit (mm): 1000 mm
Hauteur du produit (mm): 900 mm
Profondeur du produit (mm): 600 mm
Poids net (kg): 111,9 kg

Accessoires inclus

Injecteurs gaz fournis: G30 GPL Gaz liquide

Accessoires inclus four principal

Support en acier pour Wok: 1
Grille four avec arrêt arrière: 1
Grille intégrée au lèchefrite: 1
Lèchefrite profond 20 mm: 1
Lèchefrite profond 40 mm: 1
Parois catalytiques: 3

Accessoires inclus - Four secondaire

Tournebroche: 1
Lèchefrite maxi four: 1
Grille four avec arrêt arrière: 1
Grille intégrée au lèchefrite: 1

Schéma technique

Etiquette énergétique

Fiche produit

Fiche technique