Centres de cuisson Anthracite CPF9GMAN | Smeg.fr

Centres de cuisson

Portofino

CPF9GMAN

Famille
Centres de cuisson
Taille du centre de cuisson
90x60 cm
Esthétique
Portofino
Couleur
Anthracite
Type de plan de cuisson
Gaz
Type du four principal
Chaleur tournante
Classe d'efficacité énergétique première cavité
A+
Récompenses
GOOD_DESIGN IF_AWARD
SMEG ELITE
  • Points forts
  • Caractéristiques
  • Accessoires
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Une cuisine de CHEF !

Des performances dignes d’un Chef à la maison, des cuissons parfaites avec une durée et une puissance contrôlées, une  sécurité et une facilité d’utilisation extrêmes, sont les principales caractéristiques des nouveaux centres de cuisson induction Portofino.

La gamme de centres de cuisson PORTOFINO est disponible en 8 coloris et 3 configurations différentes : four pyrolyse avec plan gaz, four pyrolyse avec plan induction, et four multifonction avec plan gaz.

EN SAVOIR PLUS

Cavité isothermique

Cette nouvelle cavité, qui se distingue par sa géométrie avec des bords arrondies et des parois lisses, assure une isolation thermique maximale, qui permet également de réduire les temps de préchauffage, jusqu'à 6 min.

Le centre de cuisson est équipé d'une triple turbine qui permet une température uniforme dans la cavité pour une cuisson totalement homogène sur plusieurs niveaux, sans transfère de saveurs comme dans les cuisinières professionelle. 

Plan de cuisson Gaz

Les solides grilles en fonte couvrent toute la table de cuisson, créant une surface harmonieuse et ergonomique sur laquelle les casseroles peuvent être placées et déplacées en toute sécurité. En plus d'offrir un aspect très professionnel, elles garantissent d'excellentes performances, inaltérées dans le temps.

Les brûleurs sont conçus de manière unique avec différentes dispositions de flammes et offrent des performances supérieures.
Du plus petit au plus puissant brûleur ultra-rapide, le centre de cuisson Portofino peut être utilisé pour une multitude de cuisson.

Nettoyage Vapor Clean

Le Vapor Clean est un procédé qui simplifie le nettoyage des fours. Une petite quantité d'eau est entreposée sur le fond de la cavité, la chaleur et la vapeur d'eau qui se produisent permettent d'assouplir les résidus graisseux et de les retirer facilement.

5 NIVEAUX DE CUISSON

Les 5 différents niveaux de cuisson garantissent une flexibilité maximale d’utilisation, avec la possibilité de cuire simultanément plusieurs plats. Cela permet d’optimiser les temps, lorsqu’il est nécessaire de préparer avec rapidité et efficacité une variété de plats en préservant la distinction des saveurs ou bien de grandes quantités d’aliments.

FERMETURE DOUCE

La porte du four est dotée du système Soft Close qui contrôle la fermeture, avec un mouvement doux et silencieux, sans nécessité de l’accompagner.

MANETTES DE COMMANDE ERGONOMIQUES

La conception soignée du centre de cuisson a donné vie à de smanettes métalliques d’inspiration professionnelle, extrêmement solides et robustes mais aussi ergonomiques, pratiques et harmonieuses grâce à leurs formes arrondies.

PIERRE REFRACTAIRE

Les fours "Portofino" peuvent être équipés d'une grande pierre réfractaire pour une cuisson rapide et facile, ce qui est idéal pour cuire des pizzas, du pain et des gâteaux maison ainsi que du poisson et des légumes.
En activant la fonction Turbo, vous pouvez cuire deux pizzas simultanément, en seulement 4 minutes.

Type

Vapor Clean : Le vapor clean est un procédé qui simplifie le nettoyage des fours. Une petite quantité d’eau est entreposée sur le fond de la cavité, la chaleur et la vapeur d’eau qui se produisent permettent d’assouplir les résidus graisseux et de les retirer facilement.
Famille: Centres de cuisson
Taille du centre de cuisson: 90x60 cm
Alimentation: Gaz
Nombre de fours: 1
Type de plan de cuisson: Gaz
Type du four principal: Chaleur tournante
Système de nettoyage: Vapor Clean
Code EAN: 8017709225728

Esthétique

Grilles en fonte : Ces grilles résistent aux hautes températures. Solides et robustes, elles ont été conçues pour faciliter le déplacement des casseroles.
Couleur: Anthracite
Esthétique: Portofino
Design: Sans côtés
Matériau: Emaillé
Porte: avec cadre
Finitions du bandeau de commandes: Tôle émaillée colorée
Couleur de la table de cuisson: Inox
Poignée: Smeg Portofino
Couleur des manettes: Inox
Dosseret: Oui
Type d'afficheur: LCD
Type de grilles: Fonte
Couleur de la poignée: Chromé
Manettes de commande: Smeg Portofino
Type de verre: Gris
Nombre de manettes: 8
Pieds: Noir
Plinthe: Noir
Compartiment de rangement: Push-pull

Programmes / Fonctions

Programmes automatiques: 20
Fonctions de cuisson traditionnelle
  • Résistance voûte + sole (cuisson traditionnelle) : La chaleur provenant simultanément du haut et du bas permet de cuire n’importe quel type d’aliment. La cuisson traditionnelle, appeléeaussi statique, est indiquée pour cuire un seul plat à la fois. Idéal pour les rôtis de toutes sortes, le pain, les gâteaux fourrés et surtout pour les viandes grasses comme l'oie ou le canard. Statique
  • Turbine + Résistance voûte + sole (chaleur brassée) : Le fonctionnement de la turbine, combiné à la cuisson traditionnelle, assure une cuisson homogène même pour des recettes complexes. Idéal pour les biscuits et les gâteaux, même cuits simultanément sur plusieurs niveaux. Chaleur brassée
  • Turbine + Résistance circulaire (cuisson chaleur tournante) : la combinaison de la Turbine et la Résistance circulaire (incorporé dans la partie arrière du four) convient pour la cuisson d’aliments différents sur plusieurs niveaux, à la condition qu’ils demandent la même température et le même type de cuisson. La circulation d’air chaud assure une répartition de la chaleur instantanée et uniforme.  Il sera possible, par exemple, de cuire du poisson, des légumes et des biscuits en même temps sans mélange d'odeurs et de goûts. Chaleur tournante
  • Turbine + résistance circulaire + résistance voûte + résistance sole (cuisson turboventilée) : la combinaison de la cuisson ventilée et de la cuisson traditionnelle permet de cuire avec une rapidité et une efficacité extrêmes différents aliments sur plusieurs étages, sans transmettre d'odeurs ou de saveurs.Idéal pour les aliments de grand volume qui nécessitent une cuisson intense. Chaleur tournante turbo
  • Résistance gril ou sole + turbine (cuisson Eco) : Cette fonction alterne l’utilisation de différents éléments et est particulièrement indiquée pour les grillades de petites dimensions, tout en apportant la plus basse consommation d’énergie pendant la cuisson. Eco
  • Turbine + Résistance gril fort (gril fort ventilé) : L’air produit par la turbine adoucit la chaleur engendrée par le gril fort pour des grillades optimales, et cela même pour des viandes de grosse épaisseur. Gril fort
  • Turbine + Résistance gril fort (gril fort ventilé) : L’air produit par la turbine adoucit la chaleur engendrée par le gril fort pour des grillades optimales, et cela même pour des viandes de grosse épaisseur. Dans certains fours, le gril se compose d'un double élément plus grand que le gril traditionnel, ce qui permet un rendement exceptionnel (cuisson rapide des grandes viandes grillées). Gril fort ventilé
  • Résistance sole (cuisson finale) : La chaleur provenant uniquement du bas permet de compléter la cuisson des aliments qui demandent une température plus élevée en provenance du bas, sans conséquences sur leur coloration. Idéale pour les tartes sucrées ou salées et les pizzas.  N.B. : Ce symbole dans les fours à gaz indique le brûleur à gaz. Résistance sole
  • Turbine + Résistance sole (cuisson délicate) : Pour compléter la cuisson plus rapidement. Conseillée ou terminer la cuisson d’aliments déjà bien cuits en surface mais pas à l’intérieur et qui demandent donc une chaleur modérée en provenance du haut.  Idéal pour tous les types d'aliments Sole ventilée
Fonction de nettoyage
  • Vapor Clean : Le vapor clean est un procédé qui simplifie le nettoyage des fours. Une petite quantité d’eau est entreposée sur le fond de la cavité, la chaleur et la vapeur d’eau qui se produisent permettent d’assouplir les résidus graisseux et de les retirer facilement. Vapor Clean
Fonctions supplémentaires
  • Décongélation temporisée : elle détermine automatiquement les temps de décongélation de l'aliment. Décongélation selon le temps
  • Décongélation selon le poids : avec cette fonction, le temps pour décongeler l'aliment est automatiquement déterminé une fois que le poids de l'aliment à décongeler a été réglé. Décongélation selon le poids
  • La chaleur constant de 40° offre un environnement parfait pour permettre de faire lever tout type de pâte. Sélectionnez simplement la fonction et placez la pâte dans la cavité pendant le temps indiqué. Levage
  • Shabbat : Il vient en aide à ceux qui observent la journée de repos dans la religion juive, en gardant le four allumé à une température constante. L'éclairage intérieur, la turbine, la lumière des boutons ainsi que les sons restent éteints. Shabbat

Options four principal

Programmateur/Minuteur: Oui
Signal sonore fin de cuisson: Oui
Température minimum: 50 °C
Température maximum: 280 °C

Caractéristiques techniques table de cuisson

Brûleur Ultra-rapide : Le brûleur Ultra-rapide est défini comme le brûleur d'une puissance d'au moins 3,5 kW, qui peut être simple, double ou triple couronne.
Nombre total de foyers: 6
Position 1er foyer: Avant gauche
Position 2ème foyer: Arrière gauche
Position 3ème foyer: Avant central
Position 4ème foyer: Arrière central
Position 5ème foyer: Avant droit
Position 6ème foyer: Arrière droit
Type 1er foyer: Gaz - Ultra-rapide double commande
Type 2ème foyer: Gaz - Auxiliaire
Type 3ème foyer: Gaz - Auxiliaire
Type 4ème foyer: Gaz - Semi rapide
Type 5ème foyer: Gaz - Semi rapide
Type 6ème foyer: Gaz - Rapide
Puissance 1er foyer: 4.20 kW
Puissance 2ème foyer: 1.00 kW
Puissance 3ème foyer: 1.00 kW
Puissance 4ème foyer: 1.80 kW
Puissance 5ème foyer: 1.80 kW
Puissance 6ème foyer: 3.00 kW
Type de brûleur gaz: Standard
Chapeaux de brûleurs gaz: Emaillés noir mat
Allumage intégré aux manettes: Oui
Thermocouple: Oui

Caractéristiques techniques four principal

Contrôle électronique température: Le contrôle électronique gère les températures de la meilleure façon possible et favorise l'uniformité de la chaleur, en maintenant la valeur de sélectionnée constante, avec des oscillations minimales de 2-3°C. Cela signifie que même les recettes les plus sensibles à la température, comme les gâteaux, les soufflés et les tartes, peuvent se lever et cuire plus uniformément. Gril abattant : La présence d'un gril abattant, qui peut être facilement libéré, vous permet de déplacer l'élément chauffant et de nettoyer la partie supérieure du four d'un simple geste. Porte intérieur plein verre : L'intérieur de la porte du four a une surface en verre complètement lisse et sans vis, ce qui facilite l'élimination de la saleté et rend le nettoyage plus pratique. Refroidissement tangentiel : Ce système de refroidissement innovant permet d'avoir une porte à température contrôlée pendant la cuisson. Outre les avantages offerts en termes de sécurité, le système permet de protéger le mobilier dans lequel le four est inséré, en évitant la surchauffe. Porte à triple vitre : Dans les modèles haut de gamme, la porte du four dispose de trois vitres qui permettent de maintenir l'extérieur du four à température ambiante pendant la cuisson, assurant une sécurité maximale. Les deux vitres réfléchissantes internes empêchent les pertes de chaleur pour une plus grande efficacité. Indique le volume utile de la cavité du four. Émail Ever Clean : L'émail Ever Clean utilisé pour traiter la cavité du four réduit l'adhérence de la graisse de cuisson. Il s'agit d'un émail spécial pyrolytique et résistant aux acides qui, en plus d'être agréablement brillant, favorise un meilleur nettoyage des parois du four, grâce à sa porosité moindre. Fermeture douce : La porte du four est équipée d'un système Soft Close qui contrôle sa fermeture, avec un mouvement doux et silencieux, sans avoir besoin de l'accompagner. 5 niveaux de cuisson : Dans le four Smeg, 5 niveaux de cuisson vous permettent de cuire différents plats en même temps, réduisant ainsi la consommation. Vitre démontable : La porte du four dispose d’une vitre intérieure  démontable afin de faciliter les opérations de nettoyage et favoriser un entretien plus en profondeur. 2 lampes halogènes : La présence de 2 lampes halogènes disposées asymétriquement rend l'espace intérieur encore plus lumineux, éliminant les coins sombres.
Volume net de la cavité: 115 l
Matériau de la cavité: Email Ever Clean
Nombre de niveaux de cuisson: 5
Type de niveaux de cuisson: Supports en métal
Nombre de lampes: 2
Type d'éclairage: Halogène
Puissance de l'éclairage: 40 W
Nombre de turbines: 3
Options de programmation de la durée de cuisson: Début et fin de cuisson
Type d'ouverture de la porte: Abattante
Eclairage à l'ouverture de la porte: Oui
Porte démontable: Oui
Porte intérieure plein verre: Oui
Vitre intérieure démontable: Oui
Nombre de vitres de la porte du four: 3
Nombre de vitres thermo-réfléchissantes de la porte: 2
Thermostat de sécurité: Oui
Système de refroidissement: Tangentiel
Arrêt éléments chauffants à l'ouverture de la porte: Oui
Type de gril: Electrique
Grill abattant: Oui
Puissance résistance gril: 1700 W
Puissance résistance gril fort: 2900 W
Puissance résistance sole: 1700 W
Puissance résistance voûte: 1200 W
Puissance résistance circulaire: 1500 W
Système de fermeture douce de la porte: Oui
Contrôle de température: Electronique

Performance / Etiquette Energétique

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Classe d'efficacité énergétique première cavité: A+
Consommation d'énergie par cycle en mode chaleur tournante première cavité: 3.02 MJ
Consommation d'énergie en convection forcée: 0.84 KWh
Consommation d'énergie par cycle en convection naturelle: 4.28 MJ
Consommation d'énergie en convection naturelle: 1.19 KWh

Raccordement électrique

Puissance nominale électrique: 3200 W
Tension (V): 220-240 V
Fréquence (Hz): 50/60 Hz
Longueur du câble d'alimentation (cm): 120 cm

Raccordement gaz

Puissance nominale gaz: 12500 W
Type de gaz: G20/ G25 Gaz naturel 20/25 mbar

Informations logistiques

Largeur du produit (mm): 900 mm
Hauteur du produit (mm): 900 mm
Profondeur du produit (mm): 600 mm
Poids net (kg): 85.000 kg

Schéma technique

Etiquette énergétique

Fiche technique EU

Fiche produit

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