Cellules de refroidissement rapide

Linéa

SAB4104S

Famille
Cellules de refroidissement rapide
Esthétique
Linéa
Couleur
Silver
SMEG ELITE
  • Points forts
  • Caractéristiques
  • Accessoires
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Vitality System

Quel est l’élément principal à prendre en compte pour un mode de vie plus sain ? Il est évident pour tous qu’il s’agit de l’alimentation. Cependant, contrairement aux idées reçues il ne suffit pas uniquement de faire attention à la qualité de ce que nous achetons.

En effet, les méthodes de conservation et de cuisson sont toutes aussi importantes, car les erreurs dues à ses pratiques peuvent compromettre non seulement le goût, mais également les apports nutritionnels de nos repas.

Des avancées technologiques ont été créées pour nous aider au quotidien et pour répondre à ces besoins. SMEG lance son concept " le Vitality System" !

Le système est composé de 3 produits révolutionnaires : une cellule de refroidissement rapide pour préserver la fraîcheur et la qualité des aliments, un tiroir sous-vide pour conserver plus longtemps les aliments et un four combiné vapeur pour réaliser des plats délicieux, en maximisant les saveurs.

EN SAVOIR PLUS

REFROIDISSEMENT

La cellule de refroidissement rapide baisse la température des aliments cuits à +3°C, ce qui vous permet de conserver les aliments plus longtemps et de les servir plus tard, en leur donnant un goût aussi frais que s'ils venaient d'être cuits. Traditionnellement, une fois que les aliments chauds refroidissent, de la vapeur est libérée, s'évaporant et dispersant les nutriments. Les aliments sont alors dépourvus de vitamines, de protéines, de minéraux et de goût. 

CONGÉLATION RAPIDE

La congélation rapide est un processus très rapide qui baisse la température centrale des aliments à -18°C. Contrairement à la congélation traditionelle, elle produit des cristaux microscopiques qui n'endommagent pas les fibres alimentaires, ce qui permet de conserver le goût, l'aspect et l'odeur des aliments.

CONSERVATION PERSONNALISÉE

À la fin de chaque cycle de refroidissement, la cellule de refroidissement passe en mode automatique, en maintenant les aliments à la bonne température. Cette fonction peut être utilisée pour maintenir les desserts et les crèmes glacées à une température optimale, prêts à être servis, ce qui permet d'améliorer le goût et la consistance.

DÉCONGÉLATION

Il est possible de décongeler les aliments rapidement et uniformément, sans les cuire partiellement, ni affecter leiur teneur en protéines, ou encore compromettre leur qualité. Le processus contrôle la température, en préservant l'humidité et l'arôme naturel des aliments.

LEVAGE DE LA PÂTE

Cette fonction permet de fournir les bonnes conditions pour une fermentation parfaite, en maintenant la pâte à la bonne température pendant le bon moment, sans changements soudains de niveaux d'humidité. Il est également possible de ralentir l'action de la levure et de programmer le processus de levurage au moment exact où vous prévoyez de commencer la cuisson. Vous pouvez enfin utiliser cette fonction pour faire reposer la pâte pendant la nuit. En allongeant la durée du processus, il est possible de réduire la quantité de levure et d'obtenir du pain léger et plus facile à digérer. 

REFROIDISSEMENT DES BOUTEILLES

Cette fonction permet de refroidir rapidement les bouteilles de vin et autres boissons, réduisant ainsi le besoin de stockage dans le réfrigérateur, avec un gain de place considérable. Le refroidissement se fait à une température d'environ 1°C par minute. Il est possible de refroidir en quelques minutes toutes sortes de boissons, sans passer des heures à attendre qu'elles refroidssent dans le réfrigérateur.

CUISSON BASSE TEMPÉRATURE

Cette fonction permet de cuire les plats à basse température (75°C), bien inférieure aux températures de cuisson traditionnelles disponibles, ce qui donne des viandes tendres et juteuses aux saveurs rehaussées et à aux propriétés nutrionnelles conservées.

FONCTION PRONTO

La fonction maintient les aliments à la température du réfrigérateur tout au long de la journée, à l'abri des attaques bactériennes et de la détérioration, et les réchauffe juste avant l'heure préréglée. Une fonction de confort, pour assurer le plaisir de déjeuner ou de dîner avec un repas chaud à votre retour à la maison, sans compromettre la sécurité alimentaire. 

Sonde de cuisson

La sonde de cuisson est un outil qui permet de mesurer la température au coeur des aliments pour assurer une cuisson parfaite de la viande, mais également pour la pâtisserie, les terrines ou bien le foie gras. Le four s'arrête automatiquement dès que le température est atteinte pour un confort d'utilisation maximale.

Le Vitality System

Découvrez le « Vitality System » pour une alimentation à la fois saine et savoureuse. En développant ce trio de produits, SMEG affirme sa volonté de simplifier et améliorer votre quotidien. Une compilation d’électroménagers haut de gamme : le four vapeur pour une cuisson sans matière grasse, la cellule de refroidissement pour un respect total de vos aliments et le tiroir sous-vide pour une prolongation de la durée de vie de vos produits.

Type

45 cm : Les fours compacts, d'une hauteur de seulement 40 cm, sont la solution capable de répondre aux exigences fonctionnelles dans des espaces à hauteur réduite. Disponibles en plusieurs types et avec différentes esthétiques, ils offrent plus d'options dans l'équipement de la cuisine. Electrique
Famille: Cellules de refroidissement rapide
Catégorie: Compact 45 cm
Vitality system: Oui
Type de refroidissement: Ventilé
Alimentation: Electrique
Code EAN: 8017709250218

Esthétique

Couleur: Silver
Finition: Verre
Esthétique: Linéa
Finition des composants: Inox
Matériau: Verre
Type d'inox: Brillant
Type de verre: Stopsol
Porte: Plein verre
Poignée: Linéa
Couleur de la poignée: Chromé

Programmes / Fonctions

Nettoyage automatique : un cycle de séchage de la cavité à effectuer avec la porte ouverte, pour éliminer toute condensation qui se serait formée pendant l'utilisation.
Nombre de fonctions: 5
N° de fonctions de refroidissement: 5
Nettoyage automatique: Oui
Programmes automatiques: 52
Fonctions de réchauffage
  • Cuisson à basse température : la cellule de refroidissement permet de cuire les aliments à une température constante, inférieure à celle utilisée pour la cuisson traditionnelle. La viande est plus tendre et plus juteuse, son aspect et sa saveur sont exaltés au maximum. Fonctions réchauffage
  • Décongélation selon le temps : Il est possible de décongeler les aliments rapidement et uniformément, sans les cuire partiellement, ni affecter leur  teneur en protéines, ou encore compromettre leur qualité.  Le processus contrôle la température, en préservant l’humidité et l’arôme naturel des aliments. Décongélation selon le temps
  • Levage/Yaourt : cette fonction crée les conditions parfaites pour un levage correct, en maintenant la pâte à température contrôlée pendant le temps désiré, en évitant les changements soudains du taux d'humidité. Cette fonction permet également de préparer de véritables yaourts maison. Levage
  • Pronto : cette fonction spéciale permet de conserver les aliments à la température du réfrigérateur toute la journée et de les réchauffer juste avant le retour à la maison, ce qui permet de les trouver prêts à être consommés, à la température optimale. Pronto
  • Décongélation selon le poids : Il est possible de décongeler les aliments rapidement et uniformément, sans les cuire partiellement, ni affecter leur  teneur en protéines, ou encore compromettre leur qualité.  Le processus contrôle la température, en préservant l’humidité et l’arôme naturel des aliments. Décongélation selon le poids
Fonctions refroidissement rapide
  • Refroidissement rapide  : il permet de refroidir rapidement les aliments, en les faisant passer de la température de cuisson à 3°C en moins de 90 minutes. Il prévient également la prolifération des bactéries, prolonge la durée de vie de l'aliment et maintient sa qualité dans le temps. Refroidissement rapide
  • Surgélation : congèle rapidement les aliments de la température de cuisson jusqu'à -18°C, en moins de 270 minutes. Les aliments congelés avec la cellule de refroidissement peuvent se conserver jusqu'à 70 % plus longtemps et conserver les mêmes caractéristiques organoleptiques et nutritionnelles que les aliments frais. Surgélation
  • Conservation : permet de maintenir les aliments à la température désirée, de les servir à leur meilleur pour rehausser leurs arômes et leurs saveurs. Conservation
  • Refroidissement de bouteille : permet de refroidir rapidement les bouteilles de vin et les boissons (environ 1° par minute) sans avoir besoin de les garder toujours fraîches dans le réfrigérateur. Refroidissement rapide bouteilles
  • Pré-refroidissement : il permet de refroidir la cavité à -30°C avant de mettre les aliments dans la cellule de refroidissement, pour assurer les meilleurs résultats de refroidissement et de surgélation. Un cycle de pré-refroidissement de 15 minutes est recommandé. Pré-refroidissement

Commandes

Touch Control : Présents sur certains modèles de fours, tables de cuisson, hottes et lave-vaisselle, ils activent la fonction d'une simple pression du doigt.
Type de commandes: Commandes tactiles

Options

Verrouillage commandes : L'option verrouillage des commandes, présente sur différents types de produits, permet de verrouiller toutes les fonctions et programmes sélectionnés ainsi que les commandes, pour une sécurité totale, notamment en présence d'enfants.
Alarme porte ouverte: Oui
Minuteur: Electronique
Minuteur: 1
Sons: Standard
Mode Expo: Oui
Chronologie: Oui, dernières 10 fonctions utilisées
Verrouillage commandes / Sécurité enfants: Oui
Cuisson avec sonde: Oui
Refroidissement rapide avec sonde: Oui
Autres options: Réglage heure, Mode démo, Verrouillage commandes, Réglage de la langue, Visualisation horloge digitale, Sons

Tech

Touch Control : Présents sur certains modèles de fours, tables de cuisson, hottes et lave-vaisselle, ils activent la fonction d'une simple pression du doigt.
Volume net cavité: 38,5 l
Type de compresseur: Standard
Niveau sonore: 48 dB(A)
Contrôle de température: Electronique
Température minimum: -35 °C
Température maximum: 75 °C
Matériau de la cavité: Inox
Nombre de niveaux de cuisson: 3
Type de niveaux de cuisson: Supports latéraux en métal
Afficheur / Horloge: TFT graphique , tactile, coloré
Nombre de lampes: 1
Type d'éclairage: LED
Puissance de l'éclairage: 20 W
Eclairage à l'ouverture de la porte: Oui
Type d'ouverture de la porte: Abattante
Thermostat de sécurité: Oui
Arrêt éléments chauffants à l'ouverture de la porte: Oui
Puissance résistante voûte: 250 W
Dimensions du produit (mm): 450x597x548

Raccordement électrique

Tension (V): 220-240 V
Puissance nominale électrique (W): 270 W
Fréquence (Hz): 50 Hz
Longueur du câble d'alimentation (cm): 200 cm

Informations logistiques

Largeur du produit (mm): 597 mm
Profondeur du produit (mm): 548 mm
Hauteur du produit (mm): 450 mm

Accessoires inclus

Sonde de cuisson: Oui
Grilles porte bouteilles: 1
Grille avec arrêt arrière: 1
Autres accessoires: Chiffon micro-fibre